1月３１日 うどラヂ本放送

がもうの９０才のおばあちゃんに聞いた話。

　

がもうも昔は、台の方がうごく麺切り機があったそうです。

でも、台の方がうごくという事は、その分スペースが必要になてくるので

今は包丁が動いて、台は動かない麺切り機が普通になったんだそうな。

　

で、このあと　すかしうちの話になります。

麺棒が台の上で前後に動かずに、同じ位置でトントントントンと

打っていくのがすかしうちで、今のうどん屋さんがすかし打ちとして

やっているのは、実はちょっと違う、エセすかし打ちなんだそうです。

　

静岡のじょんとれーんさんからのお便りです。

さぬきうどんは踏むのがあたり前だと思っていたので、戦前のうどんの話の

押し出し麺の話は新鮮だったとか。

で、誰が最初に踏み始めたんだろうという話です。　

 

讃岐うどんは踏んで作るので皇室に献上できなかった　話をします

　

ホノルル在住の方から。

ハワイに伊予うどんができているんだそうです。

そして阪神百貨店の地下には讃岐きしめんのお店があるそうです。

香川県にはきしめんを出しているお店はあるのか？

という問い合わせには、団長も長谷川さんも、記憶に無いということで、

路頭に迷ったら、香川できしめん屋をやってみるといいかも

的な話になりました。